教えてくれたのは暑い時期は、食欲が落ちてしまいがち。でも、鮮やかな色合いの夏野菜をたっぷり使ったひんやりメニューなら、ごはんの時間が楽しみになるかも。ちょっとした一手間で、家族みんなが笑顔になれる夏のレシピをご紹介します。フレッシュトマトとグレープフルーツの冷製パスタ〒340-0001 埼玉県草加市柿木町750-1 定休日 水曜日（祝日の場合は翌日定休）リストランテ・ステッラポラーレ草加の一軒家リストランテ。落ち着いた雰囲気で本格的なイタリア料理を楽しめます。出前やテイクアウトもしています。ポラスグループ直営レストランのシェフが、おうちで作れる季節のレシピをお届けしますリストランテ・ステッラポラーレ上神谷シェフ夏野菜のヘルシーバーニャカウダ1324 野菜を食べやすい大きさに切る。ブロッコリーとカリフラワーは茹でて冷ましておく 揚げニンニクとアンチョビをフードプロセッサーで（もしくは網で漉して）ペースト状にする 豆乳で好みの硬さにのばす（ディップなら硬め、ソースならゆるめに）味見をしながら、お好みで塩を足す1と4を大きめのお皿にきれいに盛り付ける「 夏野菜のヘルシーバーニャカウダ 」135246トマトを湯むきし、1/8の櫛形をさらに半分に切る グレープフルーツをトマトと同じ大きさに切る 1と2をボウルにいれ、塩（分量外）をふって冷蔵庫で20分置く お湯を沸かし塩（分量外）を入れて、スパゲッティを表示の時間より1分長くゆで、氷水で締める 3に、ガーリックオイルとかに缶を汁ごと、4をいれてあえ、ホワイトペッパーで味を整える（トマトとグレープフルーツから出た水分も使う） 5を冷やしたお皿に小高く盛る（お好みでイタリアンパセリや小ねぎなどを添える）「 フレッシュトマトとグレープフルーツの冷製パスタ 」・トマト ……………………………1個 ・グレープフルーツ ………………１個・スパゲッティ …………………140g・かに缶（小） ……………………１個・基本のガーリックオイル ……大さじ１・ホワイトペッパー ……………一振り材料（2人前）基本のガーリックオイル・オリーブオイル ……150cc・ニンニク …………60g材料・ お好きな夏野菜（ミニトマト、レタス、カブ、 ブロッコリー、カリフラワーetc.） ………………………適量・基本のガーリックオイルの揚げニンニク ………………40g材料（2人前）・アンチョビ …………20g・豆乳 …………………30g・塩 ……………ひとつまみ オリーブオイルを熱し、ニンニクがきつね色になるまでコトコト揚げる 火を消したら１が冷めるまで置く。（冷める過程でオイルに香りがつく） 清潔なビンに移して冷蔵庫で保管。（少しずつ作り、すぐに使い切る）321これさえあれば、パスタやアヒージョ、いろんな料理にアレンジOK!3
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