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　熱々の湯に泳ぐ麺を豪快に手繰り寄せ、出汁にサッとくぐらせていただくと、しっかりとしたコシとつるりとした喉ごし。『味亭』の名物「大たらいうどん」は、いまは亡き創業者・中内俊三氏の故郷、徳島に伝わる郷土の味です。大勢で味わうこのうどん、江戸期には麺をゆでた釜をそのまま囲んでいたとか。30年ほど前、「地域の人々に、本当においしいものを」という想いから、この店が生まれました。　自家製の手打ち麺は、厳選した小麦粉と、備長炭で不純物を取り除いた水で、こねては寝かせる工程を繰り返しながら、丸一日かけてつくられます。気候によって水や塩の分量が変わるのは、職人の経験のなせる技。　麺をよりおいしく味わってもらうため、出汁の素材は厳選。使うのは北海道利尻島産の天然昆布、鹿児島県枕崎産の鰹節。鯖節やウルメ節なども用い、旨み調味料は一切使いません。　手間暇かけたうどんをさらにおいしく感じさせてくれるのが、築１２０年という日本家屋の風情です。この建物は、俳優・三船敏郎氏のお父様の生家を譲り受け、秋田県鳥海山麓から移築したもの。地域で愛されてきた『味亭』はそこに静かに佇むことで、伝統を大切にする心も伝えています。※価格はすべて消費税込みです。埼玉県春日部市赤沼３７３－１　 ０４８・７３４・３７５１ 　１１時～１５時 １７時～２１時（L.O.２０時） 　火曜　２１０席（１階テーブル７０席、座敷３０席。２階 大広間１００席、個室１０席）、駐車場あり。全席禁煙。宴会や慶事・法事にも対応。地域の名物でもある鴨料理も評判。　　　　　　　　 ララポラスを見たとお伝えいただくとデザート（１組様につき２個まで）をサービス。『天下一うどん 味亭』電営休冬季限定「牡蠣味噌煮込みうどん」（1680円）に使われるのは、広島産の大粒の牡蠣。コクのある味噌入りの出汁で煮込まれたうどんもまた美味！その日の生地の状態を見ながら、丁寧に手切り。季節によって麺の太さを変えています。赤沼交差点国道４号線（バイパス）旧国道４号線至春日部市内大落古利根川至岩槻至越谷至野田ララポラス特典店長・髙堀博之さん自家製の手打ち麺は厳選した小麦粉と、備長炭で不純物を（1680円）蠣。コクのあんもまた美味！店長・店長髙堀博博之さん之広々とした店内でも、１階の奥座敷は見ごたえ十分。囲炉裏からの煙で燻された天井に、けやきや杉などの立派な梁が張り巡らされています。冬の人気メニュー です！12vol.9

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